Fatto da secoli con la passione e la dedizione di persone forti che sanno regalargli la più grande delicatezza.
Un’eccellenza italiana profondamente legata al luogo in cui viene prodotto, con i venti che soffiano dalle Alpi Carniche all’Adriatico conferendogli quei sentori irripetibili.
Un prodigio del gusto che avviene da secoli nello stesso modo.
Un sapere che attraversa le generazioni e che ha reso unico questo luogo, questo nome, questo Prosciutto.
Denominazione di Origine Protetta (DOP)
Dal 1996 il Prosciutto di San Daniele è riconosciuto dall’Unione europea come prodotto a Denominazione di Origine Protetta.
I prodotti DOP si distinguono per avere la zona di origine esclusiva e rigorosamente delimitata, e per l’esistenza dell’obbligo per l’intera filiera produttiva di rispettare le norme del Disciplinare di Produzione, un sistema rigoroso di controllo realizzato da un istituto autorizzato dal Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste.
Istruzioni per l’uso
Il Prosciutto di San Daniele ha un gusto equilibrato e perfetto.
Ecco qualche consiglio per affettarlo e conservarlo ad arte anche a casa e per gustarlo sempre al meglio delle sue qualità.
La lavorazione
Il Prosciutto di San Daniele nasce dalle mani esperte di pochi mastri prosciuttai che attraverso una conoscenza antica e regole rigorose trasformano carne e sale in un capolavoro di gusto e delicatezza. Ogni prosciutto è il risultato di una lavorazione che avviene nel rispetto di una tradizione tramandata da secoli attraverso le famiglie e le generazioni.
La lavorazioneUltime notizie
Aria di San Daniele sul Lago di Garda
La prima parte dell’edizione 2024 del tour che porta in giro per l’Italia il Prosciutto di San Daniele si concluderà sul Lago di Garda dal 3 al 6 giugno.
Nicola Martelli nuovo Presidente del Consorzio
L’Assemblea dei consorziati ha eletto il nuovo Consiglio di amministrazione che ha nominato Martelli alla presidenza del Consorzio.
Comunicazione di avvenuta aggiudicazione
Comunicazione di avvenuta aggiudicazione della procedura di selezione dell’organismo di esecuzione del programma