Die in der Produktionsordnung vorgesehene Aushärtezeit beträgt mindestens 13 Monate.
Prosciutto di San Daniele ist ein Naturprodukt, hergestellt aus 3 einfachen Zutaten: ausgewählte italienische Schweinekeulen, Meersalz und das Mikroklima von San Daniele del Friuli
Gemäß den Produktionsvorschriften wird Prosciutto di San Daniele nur aus Beinen italienischer Schweine von 3.799 zugelassenen Betrieben hergestellt, die sich alle in 10 Regionen Mittel- und Norditaliens befinden.
Es handelt sich um Tyrosin, eine Aminosäure, die aus der Proteolyse stammt, bei längerer Reifung gebildet wird und die typischen Geschmacks- und Aromastoffe des Schinkens mitbestimmt.
Schinken ist ein Lebensmittel mit hohem Nährwert und leicht verdaulich. Aus diesem Grund ist es für jede Art von Ernährung geeignet.
San Daniele Schinken ist ein ausgewogenes Lebensmittel: Er liefert die richtige Menge an gesättigten und ungesättigten Fetten, die für den Energiebedarf notwendig sind.
Prosciutto di San Daniele wird ausschließlich aus Schweinekeule und Meersalz hergestellt, die dank des Herstellungsprozesses, der niedrigen Temperaturen und der langen Reifezeit Toxoplasma gondii inaktivieren und das Produkt auch für schwangere Frauen gesund machen.