Le temps d’affinage prévu par le Règlement de Production est d’au moins 13 mois.
Le prosciutto di San Daniele est un produit naturel, composé de 3 ingrédients simples : des cuisses de porc italiennes sélectionnées, du sel de mer et le microclimat de San Daniele del Friuli
Comme l’exige le Règlement sur la production, le Prosciutto di San Daniele est fabriqué uniquement avec des cuisses de porcs italiens provenant de 3 799 exploitations agricoles autorisées, toutes situées dans 10 régions du centre-nord de l’Italie.
C’est la tyrosine, un acide aminé qui dérive de la protéolyse, est formée par un vieillissement prolongé et aide à déterminer les saveurs et les arômes typiques du jambon.
Le jambon est un aliment à haute valeur nutritionnelle et facile à digérer. Pour cette raison, il convient à tout type de régime.
Le jambon San Daniele est un aliment équilibré : il apporte la juste quantité de graisses saturées et insaturées nécessaires aux besoins énergétiques.
Le prosciutto di San Daniele est fabriqué exclusivement avec de la cuisse de porc et du sel de mer qui, grâce au processus de production, aux basses températures et au long durcissement, inactivent Toxoplasma gondii, rendant le produit sain même pour les femmes enceintes.