Le Territoire d'origine

Le San Daniele est un jambon unique, indissociablement lié au lieu de sa maturation : une petite ville à flanc de colline à la situation particulière, traversée par les vents du nord-est qui soufflent des Alpes carniques vers la mer Adriatique. Sans la nature et les personnes de la terre où il naît, notre jambon ne serait pas le San Daniele que tout le monde connaît. Le voyage à la découverte du territoire qui nous accueille commence.

San Daniele del Friuli

Le centre habité se développe sur les pentes et au pied d’une colline morainique, qui culmine à 252 mètres au-dessus du niveau de la mer, et se situe à mi-chemin entre les Préalpes carniques et la mer Adriatique.
L’orographie de la zone et son origine morainique définissent une conformation particulière du sol qui a une forte capacité hygroscopique et, par conséquent, une fonction permanente de drainage de l’humidité. Cet effet interagit avec les brises qui, le long du lit du fleuve Tagliamento, montent chaudes de la mer Adriatique (35 kilomètres à vol d’oiseau), se refroidissent progressivement et rencontrent directement les brises plus froides descendant des Alpes le long du cours du fleuve Tagliamento. Il en résulte un microclimat constant et original, limité à ce contexte géographique, caractérisé par une ventilation douce et permanente et une humidité « contrôlée ».

L’environnement est particulièrement suggestif. De vastes forêts de feuillus avec des chênes, des robiniers, des frênes, des châtaigniers et des charmes, des clairières de prairies et des cultures de maïs et de céréales forment les contours environnementaux d’une région riche en cours d’eau et en lacs.

Immergée dans un paysage de collines, San Daniele del Friuli est l’une des villes les plus suggestives du Frioul-Vénétie Julienne pour sa mémoire historique et artistique et la beauté naturelle du paysage.

Le Tagliamento

Le Tagliamento est un fleuve alpin qui est resté le seul en Europe à avoir préservé des conditions naturelles presque partout, et représente un écosystème précieux. La moyenne vallée du Tagliamento, où se trouve San Daniele del Friuli, fait partie des sites du réseau écologique européen Natura 2000, qui comprend des zones spéciales de conservation et des zones de protection spéciale pour la préservation de la biodiversité.

Les collines et l’amphithéâtre morainique

La visite des environs de San Daniele, à travers les collines et le long du fleuve Tagliamento, est une expérience passionnante et unique. Entre art et nature, châteaux anciens et chemins médiévaux, paysages et nature intacte. Des itinéraires qui peuvent être parcourus à pied ou à vélo.