Mit mehr als 2,5 Mio. hergestellten Schinken und einem Export in Höhe von 19 % am Gesamtumsatz verzeichnet die Sparte des San Daniele Schinkens g. U. auch 2023 ausgezeichnete Ergebnisse. Die Zahl der zertifizierten Aufschnittpackungen übersteigt 21,3 Mio.
Auch 2023 ist der San Daniele Schinken g. U.sowohl in Italien als auch im Ausland eins der meistgekauften und meistverzehrten italienischen Gastronomieprodukte. Im vor Kurzem zu Ende gegangenen Jahr belief sich die Produktion an San Daniele Schinken g. U. in den 31 Herstellungsbetrieben auf 2.590.000 Keulen aus 44 Schlachtereien der g.U.-Lieferkette, die von 3510 zertifizierten Zuchtbetrieben in zehn Regionen Mittel- und Norditaliens stammen.
Der Exportanteil wuchs um 2 % und beträgt mit zirka 3 Millionen für den Markt außerhalb Italiens bestimmten Kilogramm 19 % am Gesamtjahresumsatz. 55 % des Gesamtexports gingen in die Europäische Union, 45 % wurden in Drittländer ausgeführt.
Die Länder mit dem höchsten Exportanteil an San Daniele Schinken g. U. sind der Menge nach Frankreich, USA, Australien, Deutschland und Belgien. Weitere wichtige Ausfuhrdestinationen sind die Schweiz, Österreich, das Vereinigte Königreich, Luxemburg und Kanada. Was die Exportmenge betrifft, wurden 2023 für die Vereinigten Staaten (+11 %), Australien (+7 %), das Vereinigte Königreich (+30 %) und die Tschechische Republik (+18 %) hervorragende Werte verbucht.
Die Zahl der zertifizierten abgepackten San-Daniele-Schinken-Aufschnittprodukte überstieg 21,3 Mio. Packungen, was 407.000 Schinken (+1 % gegenüber dem Vorjahr) und insgesamt 2 Mio. kg entspricht, wodurch sich diese Form des Verkaufs im Einklang mit den neuen Konsumgewohnheiten als Trend etabliert.
Der durch die Herstellungs- und Vertriebstätigkeiten erwirtschaftete Umsatz beläuft sich weiterhin auf 360 Mio. Euro, was nach einem Anstieg von 14 % im Jahr 2022 im Einklang mit den Vorjahren steht.
San Daniele del Friuli, 27. Februar 2024