Nutrition et sécurité

Nous promouvons les principes d’une alimentation saine pour protéger la santé et le bien-être des personnes

Nous sommes à l’écoute des besoins d’une société de plus en plus sensible à la qualité des aliments et à des modes de vie sains. C’est pourquoi, au cours des dix dernières années, nous avons réduit la teneur en sel du jambon de 30%, sans altérer ses propriétés organoleptiques.

Nous travaillons chaque jour pour offrir aux consommateurs un produit simple, sain et sans conservateurs.

Notre respect des méthodes de production traditionnelles continue à se maintenir dans le temps et a su évoluer dans le respect des besoins alimentaires des consommateurs, de plus en plus attentifs à la qualité des produits et à la prévention des maladies. 

Les caractéristiques qualitatives du Prosciutto di San Daniele sont constamment garanties par les système de contrôleeffectués sur les matières premières, comme l’exige le Cahier des charges.

Notre engagement à promouvoir les caractéristiques de qualité du jambon et l’importance de principes nutritionnels sains, se concrétise par :

L’ÉDUCATION À LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

LA DIFFUSION DES PRINCIPES D’UNE ALIMENTATION SAINE

LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE

Éducation à la sécurité alimentaireEducazione alla sicurezza alimentare

Les sites de production respectent les normes de sécurité alimentaire en suivant les réglementations nationales et celles des pays tiers vers lesquels ils exportent. Nous soutenons constamment les membres du Consortium dans l’amélioration continue du processus de production avec des initiatives de formation et d’assistance, également dédiées à d’autres entreprises alimentaires et organismes. En particulier, nous organisons des cours et des rencontres avec des experts pour promouvoir l’efficacité et la sécurité des sites de production et pour informer les membres du Consortium et les professionnels intéressés sur les dernières réglementations en matière de santé et de sécurité.

Diffusion des principes d’une alimentation saine

Notre dialogue avec les consommateurs est essentiel pour transmettre et sensibiliser au caractère sain et nutritif du Prosciutto di San Daniele. C’est pourquoi nous organisons des projets éducatifs, d’information et de promotion du produit dédiés à la collectivité avec pour objectif de diffuser la connaissance du produit et de son apport nutritionnel pour une alimentation équilibrée, faisant apprécier sa tradition et mettant en valeur le travail de tous les membres du Consortium.

Recherche scientifique.

La science de l’alimentation et de la nutrition représente un thème crucial pour valoriser le Prosciutto di San Daniele et le territoire qui le produit. C’est pourquoi nous menons des activités de recherche et de formation en collaboration avec des organismes et des institutions et soutenons le progrès dans le domaine scientifique et culturel, diffusant l’importance d’une alimentation équilibrée pour le bien-être du corps.