Impacts environnementaux

Nous préservons la nature et minimisons les impacts de la filière de production, en travaillant en synergie avec les membres du Consortium

Nous nous engageons à guider les membres du Consortium vers une gestion durable des processus de production du jambon, avec pour objectif de réduire les impacts environnements et de préserver les ressources naturelles.

Nous travaillons avec les producteurs pour recueillir leurs besoins et promouvoir des solutions qui rendent les sites de production plus durables, créant ainsi de la valeur pour la collectivité et l’environnement.

Concrètement, nous rationalisons les processus contractuels et administratifs des services environnementaux afin de pouvoir générer des impacts positifs pour les sites de production en termes d’économies de coût et de réduction des impacts environnementaux. Ceci est rendu possible grâce aux technologies innovantes adoptées dans les sites de production qui :

  • ne sont pas invasives pour le produit;
  • permettent d’augmenter les niveaux de productivité et d’efficacité;
  • se combinent avec les méthodes traditionnelles de production du jambon.

En particulier, nous soutenons et facilitons les producteurs dans la gestion de trois services environnementaux :

  • L’ÉLIMINATION DES EAUX USÉES
  • LA GESTION DES DÉCHETS
    notamment la récupération de la saumure et l’élimination du sel solide
  • LA GESTION COLLECTIVE DES SERVICES D’ÉLECTRICITÉ ET DE GAZ

L’élimination des eaux usées au profit des collectivités locale

Nous nous occupons de l’élimination des eaux usées de processus des membres du Consortium qui rejoignent le service, grâce à une station d’épuration consortiale qui collecte les eaux des sites de production.

La nouvelle station consortiale de prétraitement des eaux usées est en service depuis 2015 et a considérablement amélioré les caractéristiques des eaux usées qui entrent dans le réseau d’égouts public. La station traite environ 300 000 m3/an (hors eaux de pluie) et, grâce à son potentiel technologique, nous sommes en mesure de contrôler les caractéristiques qualitatives de l’eau, d’améliorer sa qualité et de surveiller en permanence les impacts surl’environnement et sur la collectivité. 

En plus de fournir des services à la collectivité, nous nous engageons également à améliorer continuellement les installations : en 2019, grâce à l’adoption d’innovations techniques, nous avons réduit l’évaporation des eaux et des odeurs rejetées dans l’environnement.

Nous réutilisons le sel utilisé pour la production du jambon

Depuis 2009, nous sommes responsables de la gestion du service de récupération du sel solide résiduaire dérivant du processus de production, que nous effectuons grâce à une entreprise spécialisée. Ce sel, en effet, après des analyses appropriées, peut être réutilisé dans d’autres utilisations industrielles.

En 2019, les membres du Consortium ont récupéré 3 673 tonnes de sel solide résiduaire et les ont destinées à d’autres usages, comme le déglaçage des routes ou pour l’industrie du tannage.

De nombreux impacts positifs sont générés, tant pour les membres du Consortium que pour l’environnement :

  • la réduction et la valorisation des déchets de fabrication;
  • l’amélioration du rapport coût-efficacité des services;
  • le développement des activités de récupération dans une optique d’efficacité des coûts et d’économie circulaire ;
  • la promotion des activités de récupération pour une économie plus circulaire.