Ernährung und Sicherheit

Wir fördern Grundsätze einer gesunden Ernährung zum Schutz der Gesundheit und des Wohlbefindens der Personen

Wir gehen auf die Bedürfnisse einer Gesellschaft ein, die immer sensibler für Lebensmittelqualität und einen gesunden Lebensstil wird. Aus diesem Grund haben wir in den letzten zehn Jahren den Salzgehalt des Schinkens um 30 % reduziert, ohne dadurch seine organoleptischen Eigenschaften zu beeinträchtigen

Wir arbeiten jeden Tag, um den Verbrauchern ein einfaches und gesundes Produkt ohne Konservierungsstoffeanzubieten.

Unser Respekt für traditionelle Produktionsmethoden wird weiterhin aufrechterhalten, hat sich jedoch weiterentwickelt, um auf die Ernährungsbedürfnisse der Verbraucher einzugehen, die zunehmend auf Lebensmittelqualität und Gesundheitsvorsorge achten. 

Die Qualitätsmerkmale des San Daniele Schinkens werden ständig durch die Rohstoffkontrollsysteme garantiert, wie es die Produktionsspezifikation vorschreibt.

Unser Engagement zur Förderung der Qualitätsmerkmale des Schinkens und der Bedeutung gesunder Ernährungsgrundsätze wird in den folgenden Aspekten konkret:

KULTUR DER LEBENSMITTELSICHERHEIT

VERBREITUNG DER GRUNDSÄTZE EINER GESUNDEN ERNÄHRUNG

WISSENSCHAFTLICHE FORSCHUNG

Kultur der Lebensmittelsicherhei

Die Schinkenbetriebe erfüllen die Lebensmittelsicherheitsstandards, indem sie die nationalen Vorschriften und die Vorschriften der Drittländer, in die sie exportieren, einhalten. Wir unterstützen unsere Mitglieder ständig bei der kontinuierlichen Verbesserung des Produktionsprozesses mit Fortbildungsinitiativen und Unterstützung, die sich auch an andere Lebensmittelproduzenten und an Einrichtungen richten. Insbesondere organisieren wir Kurse und Begegnungen mit Experten, um die Effizienz und Sicherheit der Betriebsstätten zu fördern und die Mitglieder des Konsortiums sowie interessierte Fachleute über die neuesten Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften auf dem Laufenden zu halten.

Verbreitung der Grundsätze einer gesunden Ernährung

Unser Dialog mit den Verbrauchern ist unerlässlich, um den gesunden und nahrhaften Charakter des San Daniele Schinkens zu vermitteln und das Bewusstsein dafür zu schärfen. Deshalb organisieren wir Bildungs-, Informations- und Produktförderprojekte für die Verbraucher mit dem Ziel, das Wissen über Schinkenund seinen Nährwertbeitrag für eine ausgewogene Ernährung zu verbreiten, die Tradition zu würdigen und die Arbeit aller Mitglieder des Konsortiums zur Geltung zu bringen

Wissenschaftliche Forschung

Die Lebensmittel- und Ernährungswissenschaft ist ein zentrales Thema, um den Wert des San DanieleSchinkens und des Gebiets, in dem er hergestellt wird, zur Geltung zu bringen. Deshalb führen wir Forschung und Ausbildung in Zusammenarbeit mit Einrichtungen und Institutionen durch und unterstützen den Fortschritt in den Bereichen Wissenschaft und Kultur, indem wir die Bedeutung einer ausgewogenen Ernährung für das körperliche Wohl bekannt machen und verbreiten.