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San Daniele su insalatina di finocchi, arance e uva sultanina

Ingredienti per 4 persone:
12 fette di prosciutto di San Daniele
1 finocchio
2 arance
Sale, pepe
Olio extravergine di oliva

Lavare il finocchio, eliminare la foglia esterna e tagliarlo sottilmente con l’affettatrice. Pelare le arance “a vivo” ottenendone degli spicchi privi della pellicina bianca. Condire leggermente i finocchi, con sale, pepe ed olio extravergine d’oliva. Disporre l’insalatina di finocchi al centro del piatto. Proseguire disponendo gli spicchi d’arancia a raggiera. Terminare disponendo le fettine di prosciutto di San Daniele. Guarnire con qualche scorzetta d’arancia e qualche chicco di uvetta sultanina.