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Cupoletta di ricotta e pisellini novelli con San Daniele

Ingredienti per 4 persone:
8 fette di prosciutto di San Daniele
120 gr. di pisellini novelli
50 gr. di ricotta fresca
4 ciuffetti di finocchietto selvatico
Sale, pepe

Lessare i pisellini novelli in acqua leggermente salata. Una volta scolati e raffreddati, aggiungervi della ricotta fresca, finocchietto tritato ed un pizzico di sale e pepe. Mantecare il tutto e trasferire il composto in uno stampo in silicone a forma di mezza sfera. Lasciar rapprendere in congelatore, quindi sformare. Servire le cupolette in una coppetta da finger food, adagiandole sulle fettine di prosciutto di San Daniele e guarnendo il tutto con un ciuffo di aneto.