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DOP

Un prodotto protetto
dall’Unione Europea

Dal 1996 il prosciutto di San Daniele è riconosciuto dall’Unione Europea come prodotto a Denominazione di Origine Protetta (DOP), per tutelare la limitata zona di origine e l’unicità delle tecniche di lavorazione.
Per i prodotti DOP vige l’obbligo a carico dell’intera filiera produttiva di rispettare le norme del Disciplinare di Produzione e di sottostare ad un severo sistema di controllo attuato da un Istituto autorizzato dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.