Viande de porc, sel marin et rien d’a utre

Le jambon de San Daniele, grâce au sel et à une condition optimale de température/humidité/aération, se conserve parfaitement sans ajouter aucun agent conservateur. La technique et la méthode suivant lesquelles se déroule l’affinage déterminent le goût, le moelleux et le parfum du jambon.