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LE MARQUAGE

La certification du Consortium

Une fois écoulé le treizième mois à compter du début de l’élaboration, l’institut de certification INEQ, effectue le contrôle final. Les jambons qui satisfont à toutes les exigences du Cahier des Charges de Production sont certifiés et marqués au feu avec le sceau du Consortium, qui comprend le code d’identification du producteur et constitue un élément de certification et de garantie.