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Entstehung des schinkens

Die Produktionsphasen des San Daniele Schinkens. Regeln und Leidenschaft.

Der Schinken wird ausschließlich aus Schweinen hergestellt, die in Italien geboren, gezüchtet und geschlachtet wurden. Die laufend sorgfältigen Kontrollen unterzogenen, angewandten Zuchtmethoden legen großen Wert auf das Wohlbefinden der Tiere. Die Schweine werden nach einem kontrollierten Diätplan ernährt, der von den Produktionsbestimmungen auf der Grundlage hochwertiger Getreide und Molke vorgesehen ist.

Dank des Salzes und aufgrund idealer Bedingungen (Temperatur/Feuchtigkeit/Ventilation) lässt sich der San Daniele Schinken perfekt ohne Verwendung von Konservierungsstoffen aufbewahren.
Technik und Modalitäten, unter denen die Reifung erfolgt, bestimmen Geschmack, Zartheit und Duft des Schinkens.