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DER SPITZFUSS

Viel mehr als nur ein einfaches Unterscheidungsmerkmal

Kennzeichen des San Daniele Schinkens, die Beibehaltung des Spitzfußes, gehört zur traditionellen Verarbeitung des San Daniele del Friuli. Zudem bleibt die biologische Integrität der Keule unverändert. Der vollständige Beinknochen trägt zur besseren Entwässerung bei, und zwar auch bei schwierigen Teilen in Bezug auf die Anziehungskraft.